近日,日本知名拉面連鎖店大志軒福島店引進了幾臺萌萌的“服務生”——送餐機器人。通過兩個月的示范實驗,確認大大減輕了員工負擔等效果后,這幾名任勞任怨的“服務生”順利“轉正”。大志軒的母公司伊茲姆食品擁有包括大志軒和套餐連鎖店菜菜家在內的31家分店。目前這幾位得力的機器人助手在高麗山市的菜菜家也開始了試運行,今后將向各日本店鋪推廣。

　　拉面在日本是非常收歡迎的國民餐食,但很多拉面店布局小巧,拉面食物本身自帶湯水,對于機器人配送來說都是不小的挑戰。而最終通過考驗,贏得顧客及店員雙向好評的這臺機器人叫“花生”,又名T1,來自一家中國企業擎朗智能,是國內諸如海底撈、外婆家、廣州酒家、全聚德等許多餐飲店的標配。

　　只見這位“服務員”將幾碗裝滿濃郁湯汁的拉面從廚房運到餐廳,行走速度平穩且快,沿途吸引了不少日本食客的關注。待顧客或服務員將菜品取出后,摸摸其頭上的感應觸點,機器人就十分乖巧的返回,等待執行下一個任務了。

　　除了送餐,它還能將顧客吃剩的食物運回廚房及時清洗,加快餐廳的周轉速度,提升運營效率。機器人配備了智能傳感器,在拉面店狹窄的通道也能靈活穿梭,沒有與人或物體碰撞的風險。餐廳負責人表示,機器人的投入使用承擔了大部分送餐回盤的繁重勞力,一方面減輕了員工負擔,另一方面也能讓員工將精力投入到顧客服務中去。而且機器人還能化身行走的廣告機,萌萌機身上誘人的套餐介紹,在餐廳來回行走還能起到非常好的宣傳效果。

　　在日本,除了像大志軒這樣的國民連鎖餐廳,和民集團旗下的烤肉店、玉川高島屋店內的餐廳等80多家餐飲店,都能看到擎朗機器人的身影。通過引入發展成熟的中國送餐機器人,不少日本餐廳中機器人服務也開始成為一種常態。日本老齡化及勞動力人口逐漸減少是其面臨的一大社會難題,特別是在餐飲及服務行業,智能服務機器人的引入可有效緩解這一困境。

　　這一次,中國企業走在了前面。今年2月,日本知名機器人公司軟銀機器人及愛麗思歐雅瑪便宣布與擎朗智能達成合作,面向日本發售由擎朗智能研發的Keenbot IRIS Edition,通過AI技術和機器人應用提高傳菜效率和節省勞動力,助力日本餐飲行業更好地應對服務業數字化轉型及新冠疫情帶來的挑戰。目前產品已在海鮮共和國東京餐廳、新丸屋酒店餐廳以及機器人主題咖啡廳等使用,期待能在日本餐飲市場看到越來越多中國科技公司的身影。

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